Da Mariella: Peperonata

DALL’ ITALIA CON AMOREcover (Large)

FROM ITALY WITH LOVE

Calda, tiepida o anche fredda, la peperonata è il contorno ideale per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi!
I peperoni sono amati in tutta la penisola e il modo di preparare questo piatto estivo varia di regione in regione.
Perfetta anche solo per essere gustata su calde bruschette, la peperonata è davvero ottima anche servita come sugo per condire la pasta.

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti (Large)

Ingredienti

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

4 peperoni gialli dolci

4 melanzane lunghe

4 pomodori rossi maturi

2 cipolle bianche

1 spicchio di aglio (facoltativo)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

40 gr di olio extra vergine d’oliva

sale fino

1 pizzico di zucchero

PREPARAZIONE:

Per preparare la peperonata lava asciuga tutta la verdura. Affetta la cipolla abbastanza grossolanamente e versala in un tegame capiente assieme all’olio ed allo spicchio di aglio pulito ma intero (Foto 1).
Fai stufare le cipolle a fuoco medio per circa 15 minuti, nel frattempo fai sbollentare i pomodori per qualche secondo in acqua bollente in modo da poterli pelare facilmente. Taglia a pezzi sempre grossolani tutte le verdure: i peperoni dopo averli puliti dai semi e filamenti bianchi, le melanzane ed i pomodori (Foto 2 e 3).
Unisci tutte le verdure nel tegame con le cipolle (Foto 4 e 5).
In assenza dei pomodori maturi puoi utilizzare 400 gr di passata di pomodoro (Foto 6).
Aggiusta di sale ed aggiungi due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Lascia cuocere a fuoco medio basso per un’oretta circa mescolando spesso con delicatezza. (Foto 7 e 8).
A metà cottura circa aggiungi un pizzico di zucchero che servirà per contrastare leggermente l’acidità dei pomodori.

La peperonata è pronta, buon appetito!

 

Über sl4lifestyle

Journalistin aus Leidenschaft, Tierschützerin mit Hingabe und neugierig auf das Leben. Ich stelle Fragen. Ich suche Antworten. Und ab und zu möchte ich die Welt ein Stückweit besser machen ... Manchmal gelingt es!
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Eine Antwort zu Da Mariella: Peperonata

  1. Design Cakes by Gosha schreibt:

    Looks really delicious! 😍

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