Schlagwort-Archive: Kochtipp

Da Mariella: Risotto di Zucca

DALL’ ITALIA CON AMORE FROM ITALY WITH LOVE ll risotto alla zucca è una vera e propria istituzione della cucina italiana: un primo piatto che racchiude tutto il calore delle cotture lente, dei sapori genuini, del buon profumo che sa … Weiterlesen

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Schon mal Holzknecht-Krapfen probiert?

Auch das gibt es im Bio Aktiv Hotel Grafenast in Tirol. Und gratis dazu den grandiosen Blick von der Alm übers Tal hinweg nach Innsbruck. Hotelwirt Toni Unterlechner gibt für seine Gäste gerne mal einen Kochkurs. Denn kochen kann er auch! … Weiterlesen

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Fried Papaya Salad (Som Tam Tod)

Es ist mein neues Thai-Lieblingsessen. Und ich durfte Köchin At in die Küche begleiten! Fried Papaya Salad (Som Tam Tod) Zutaten: Palmöl, 1 grüne Papaya, 2 Eiswürfel, Tempura (Mehl), Limonensaft, Tamarindensaft, 1 Karotte, Blaukraut, 1 Knoblauchzehe, frisches Chili, Palmzucker (Masse), … Weiterlesen

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Da Mariella: Spaghetti al Pesto di Limoni

DALL’ ITALIA CON AMORE FROM ITALY WITH LOVE (Deutsche Übersetzung, siehe unten. English translation, see below.) Voglio dedicare questa ricetta alla mia amica Sabine, che quest’estate ha viaggiato lungo la Costiera Amalfitana ed è rimasta infatuata delle bellezze di questa … Weiterlesen

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Da Mariella: Spaghetti al Pomodoro

DALL’ ITALIA CON AMORE FROM ITALY WITH LOVE L’estate è il momento giusto per preparare la passata di pomodoro fatta in casa! Ogni famiglia ha la propria ricetta che viene raramente modificata con il passare delle generazioni, questa è la … Weiterlesen

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Da Mariella: Tartare di Salmone

DALL’ ITALIA CON AMORE FROM ITALY WITH LOVE Un piatto da Re in meno di un’ora? Ecco a voi la tartare di salmone. E’ deliziosa, veloce e di grande effetto. Possiamo servirla come antipasto in una cena di pesce oppure … Weiterlesen

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Da Mariella: Risotto alle Seppie Nere

DALL’ ITALIA CON AMOREFROM ITALY WITH LOVE Halloween Gourmet? Of course! Oggi infatti vi presento un piatto particolarissimo, le seppie nere, con cui poi realizzare il piu’ tipico dei risotti della cucina veneziana. E’ un primo piatto di pesce molto … Weiterlesen

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